Equipo de elaboración de cerveza totalmente automático de 1500L

Este es un sistema de elaboración comercial controlado por PLC, diseñado para microcervecerías o fábricas de cerveza artesanal, creado para optimizar los procesos de maceración, filtración, ebullición y enfriamiento con mínima intervención manual.

1. Núcleo integrado de la sala de cocción

◦ Consta de unidades modulares de 3 o 4 recipientes (tanque de maceración/filtración, caldera de cocción, tanque de remolino, tanque de agua caliente) fabricados en acero inoxidable grado alimenticio 316L, con una capacidad total por lote de 1,500 litros.

◦ Equipado con sistemas automatizados de filtración tipo rastrillo y programas de maceración programables (rampas de temperatura para reposo proteico, reposo de sacarificación) para maximizar la eficiencia de extracción de azúcares.

2. Automatización y control total

◦ Panel de control central PLC+HMI para preestablecer y monitorear todos los parámetros: temperatura de maceración (45–78°C), tiempo de ebullición (60–90 mins), momento de dosificación de lúpulo y tasa de enfriamiento del mosto.

◦ Sistema CIP (Limpieza en el lugar) automatizado para autolimpieza de tanques y tuberías; transferencia automática de mosto entre recipientes mediante bombas sanitarias, eliminando ajustes manuales de válvulas.

3. Accesorios funcionales clave

◦ Enfriador de mosto (tipo placa o de carcasa y tubos) para enfriamiento rápido desde ebullición hasta temperatura de fermentación (10–20°C) en 30 mins, preservando la calidad del mosto y reduciendo riesgos de contaminación.

◦ Tolva de lúpulo para adición seca programada durante la ebullición o fermentación; sensores de nivel y medidores de flujo para dosificación precisa de ingredientes y consistencia del lote.

4. Integración de fermentación y almacenamiento

◦ Compatible con tanques de fermentación aislados de 1,500L con control automático de temperatura para fermentación de ale, lager o cerveza ácida.

◦ Diseño compacto optimizado para microcervecerías, con diseño modular que permite futuras expansiones (ej. agregar más fermentadores o una línea de embotellado).

5. Eficiencia y cumplimiento

◦ Bajo consumo energético con tanques aislados; cumple con estándares internacionales de seguridad alimentaria (CE, FDA) para producción comercial de cerveza.

◦ Calidad consistente por lote, ideal para escalar recetas de cerveza artesanal manteniendo uniformidad de sabor.

Lista detallada de especificaciones