10000L tanques de leche

Un tanque de yogur es un recipiente especializado con control de temperatura diseñado para la pasteurización de la leche y la posterior fermentación del yogur, garantizando una textura y sabor consistentes en la producción comercial.

1. Material y diseño estructural

Fabricado en acero inoxidable grado alimenticio 304/316L con paredes interiores sin costuras para evitar la acumulación de bacterias y facilitar la limpieza; la mayoría de los modelos son tanques cilíndricos verticales con fondo cónico para un drenaje completo del yogur terminado. Las camisas aislantes son estándar para mantener temperaturas estables tanto en las etapas de pasteurización como de fermentación, reduciendo el consumo de energía.

2. Control de temperatura de doble función

◦ Fase de pasteurización: Equipado con serpentines de calentamiento o camisas para elevar la temperatura de la leche a 85–95°C y mantenerla durante 30–60 minutos, eliminando bacterias dañinas y desnaturalizando las proteínas de la leche para una textura de yogur más espesa.

◦ Fase de fermentación: Sistemas integrados de enfriamiento/calentamiento para bajar y mantener la temperatura a 40–45°C (óptima para la actividad de Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus) durante 4–8 horas; después de la fermentación, puede enfriar rápidamente el yogur a 4–6°C para detener el crecimiento bacteriano y preservar la frescura.

3. Sistemas de agitación e higiene

Incluye agitadores de paletas de baja velocidad para mezclar uniformemente la leche y el cultivo iniciador de yogur sin causar daño por cizallamiento al cuajado; diseños cerrados con sellos herméticos evitan la contaminación. Los tanques de grado comercial vienen con bolas de rociado CIP (Limpieza en el Lugar) integradas para una sanitización automatizada, cumpliendo con estrictos estándares de higiene de la industria láctea.

4. Escalabilidad y versatilidad

Disponible en capacidades que van desde lotes pequeños (100L) para queserías artesanales hasta escalas industriales (10,000L+) para producción masiva; compatible con la elaboración de yogur firme, yogur batido y variantes de yogur aromatizado mediante la adición de purés de frutas o edulcorantes después de la fermentación.

Dimensiones de los tanques de fermentación de vino

Lista detallada de especificaciones