tanques de fermentación abierta de tequila

1. Adopta una estructura abierta que permite la circulación natural del aire y el crecimiento de levadura salvaje en la mezcla de agave, lo que otorga al tequila un perfil de sabor único y complejo.

2. Generalmente está hecho de acero inoxidable grado alimenticio o concreto seguro para alimentos; los tanques de concreto pueden regular aún más la temperatura y agregar sutiles notas minerales a la mezcla fermentada.

3. Equipado con dispositivos de agitación manual o mecánica para voltear las fibras de agave que flotan en la superficie, asegurando un contacto completo entre los azúcares y la levadura y mejorando la eficiencia de la fermentación.

4. Diseñado con poca profundidad para aumentar el área de contacto entre la mezcla y el aire, lo que está en línea con el proceso tradicional de fermentación del tequila y es adecuado para la producción artesanal en pequeños lotes.

5. Tiene estructuras simples y duraderas, con paredes interiores fáciles de limpiar y puertos de descarga convenientes en la parte inferior, que se adaptan a las necesidades de operación por lotes de alta frecuencia de las destilerías de tequila.

Tanques de fermentación abiertos para tequila