Fermentador de vino cónico de 1500L

Porque el diseño cónico es vital para facilitar el asentamiento de los residuos durante la fermentación; este diseño facilita la extracción de los residuos.

El fermentador de vino cónico también puede agregar volumen adicional para el uso en bodega, lo que permite ahorrar espacio.

Está equipado con una tapa rectangular y un fondo plano inclinado para facilitar la extracción de los residuos.

Es compatible con un filtro de malla instalado en los tanques, lo que permite obtener vino claro.

Dimensiones del fermentador de vino cónico

Lista detallada de especificaciones

Características principales de los tanques cónicos

1. Forma cónica definida: diseño de cono invertido o "reloj de arena ligero"

La característica principal es innegociable: una sección superior estrecha y compacta que se ensancha gradualmente hasta una base ancha y redondeada. La mayoría de los modelos son tanques cónicos invertidos (con un ángulo más pronunciado) o tanques ligeramente cónicos (con una pendiente más suave), pero todos comparten el perfil estrecho en la parte superior y ancho en la inferior. A diferencia de los tanques cilíndricos (con un ancho uniforme de arriba a abajo), la forma cónica es intencional: la base es, en promedio, 2-3 veces más ancha que la parte superior. El material sigue siendo acero inoxidable grado alimenticio 304/316 (estándar para vino), pero las paredes son ligeramente más gruesas en la base para soportar el peso adicional del volumen más ancho.

2. Perfecto para la sedimentación natural (sin necesidad de equipos adicionales)

Esta es la razón principal por la que los enólogos los adoran. La base ancha y la parte superior estrecha crean un efecto de embudo gravitacional natural. Cuando el vino se deja reposar (para su clarificación o envejecimiento sobre lías), todas las partículas sólidas (levaduras muertas, pieles de uva, sedimentos) caen directamente y se acumulan en la base plana y ancha (o en un pequeño sumidero cónico en el fondo). A diferencia de los tanques cilíndricos, donde los sedimentos se distribuyen por todo el fondo (lo que dificulta su extracción), la forma cónica concentra los sedimentos en un punto de fácil acceso. Esto significa que los enólogos pueden trasvasar el vino claro de la parte superior sin perturbar los sedimentos, sin necesidad de filtros adicionales, centrifugadoras o sistemas de agitación. Es ideal para la producción de vino en pequeñas cantidades y con mínima intervención (como vinos naturales o tintos artesanales).

3. Trasvase eficiente (minimiza la pérdida de vino)

La sección superior estrecha es un cambio radical para el trasvase (transferir el vino de un tanque a otro para separarlo de los sedimentos). Los tanques cónicos tienen un puerto de trasvase ubicado justo encima de la parte más ancha de la base, exactamente donde el vino claro se encuentra con la capa de sedimentos. Debido a que la parte superior es estrecha, el nivel del vino desciende rápida y uniformemente durante el trasvase, lo que permite extraer entre el 95% y el 98% del vino claro del tanque (en comparación con el 90%-92% en tanques cilíndricos). La base ancha también significa que no es necesario inclinar el tanque ni usar mangueras adicionales para alcanzar el último resto de vino claro, lo que ahorra tiempo y reduce el riesgo de oxidación (ya que no se mueve el tanque). Además, los sedimentos que quedan en la base se pueden drenar fácilmente a través de una única válvula inferior, ¡sin limpiezas complicadas!

5. Parte superior que ahorra espacio, base estable (ideal para bodegas abarrotadas)

Un beneficio práctico enorme: la parte superior estrecha ocupa menos espacio vertical y horizontal, mientras que la base ancha proporciona máxima estabilidad. En bodegas con techos bajos o pasillos estrechos, los tanques cónicos son mucho más fáciles de colocar que los tanques cilíndricos del mismo volumen. Se pueden colocar más juntos porque las partes superiores no sobresalen, y no se necesita espacio adicional en el suelo para soportes (la base ancha se asienta firmemente en el suelo). Para bodegas pequeñas o productores caseros, esto es una salvación, ya que permite almacenar más vino en menos espacio sin sacrificar funcionalidad. Y debido a que la parte superior es estrecha, se pueden instalar fácilmente tapones, puertos de muestreo o válvulas de aire sin tener que alcanzar un borde ancho e incómodo.

6. Dinámica de fermentación suave (sin turbulencias, sin oxidación)

La forma cónica crea un flujo de vino más suave y natural durante la fermentación. Cuando la levadura produce CO₂ (durante la fermentación activa), las burbujas suben desde la base ancha hasta la parte superior estrecha, creando una corriente ascendente lenta que mezcla el vino suavemente, sin necesidad de agitadores mecánicos (que pueden introducir oxígeno y dañar las pieles de uva). Esto es perfecto para la maceración del vino tinto (remojar las pieles de uva en el vino para extraer color, taninos y sabor). La corriente suave mantiene las pieles suspendidas en el vino de manera uniforme, lo que garantiza un color y un perfil de sabor consistentes en todo el lote. A diferencia de los tanques cilíndricos, donde las burbujas de CO₂ pueden crear corrientes turbulentas y caóticas (que pueden empujar las pieles hacia la parte superior y formar una capa dura difícil de romper), la forma cónica mantiene las pieles mezcladas de manera natural, ahorrando tiempo y esfuerzo a los enólogos.