Fermentador de vino cónico de 8000L

El fermentador de vino cónico es un equipo crucial en la elaboración de vino, especialmente para la fermentación del vino tinto;

El diseño cónico es vital para facilitar la sedimentación de residuos durante la fermentación; este diseño facilita la extracción de los residuos.

El fermentador de vino cónico también puede agregar volumen adicional para el uso de la bodega, lo que permite ahorrar espacio.

Está equipado con una escotilla rectangular y un fondo plano inclinado para facilitar la extracción de residuos.

Se adapta a un filtro de malla instalado en los tanques, lo que permite obtener vino claro.

Dimensiones del fermentador de vino cónico

Lista detallada de especificaciones

Características principales de los tanques cónicos

1, Forma cónica definida: Diseño de cono invertido o "reloj de arena ligero"

La característica principal es innegociable: una sección superior estrecha y compacta que se ensancha gradualmente hasta una base ancha y redondeada. La mayoría de los modelos son tanques cónicos invertidos (con un ángulo más pronunciado) o tanques ligeramente cónicos (con una pendiente más suave), pero todos comparten el perfil estrecho en la parte superior y ancho en la inferior. A diferencia de los tanques cilíndricos (con un ancho uniforme de arriba a abajo), la forma cónica es intencional: la base es, en promedio, 2-3 veces más ancha que la parte superior. El material sigue siendo acero inoxidable grado alimenticio 304/316 (estándar para vino), pero las paredes son ligeramente más gruesas en la base para soportar el peso adicional del volumen más ancho.

2. Ideal para la sedimentación natural (sin equipo adicional necesario)

Esta es la razón principal por la que los enólogos los adoran. La base ancha y la parte superior estrecha crean un efecto de embudo gravitacional natural. Cuando el vino se deja reposar (para clarificación o envejecimiento sobre lías), todas las partículas sólidas (levaduras muertas, pieles de uva, sedimentos) caen directamente y se acumulan en la base ancha y plana (o en un pequeño sumidero cónico en el fondo). A diferencia de los tanques cilíndricos, donde los sedimentos se esparcen por todo el fondo (dificultando su extracción), la forma cónica concentra los sedimentos en un punto de fácil acceso. Esto permite a los enólogos trasvasar el vino claro desde la parte superior sin perturbar los sedimentos, sin necesidad de filtros adicionales, centrifugadoras o sistemas de agitación. Es ideal para la elaboración de vinos en pequeñas cantidades y con mínima intervención (como vinos naturales o tintos artesanales).

3. Trasvase eficiente (minimiza la pérdida de vino)

La sección superior estrecha es un cambio radical para el trasvase (transferir el vino de un tanque a otro para separarlo de los sedimentos). Los tanques cónicos tienen un puerto de trasvase ubicado justo encima de la parte más ancha de la base, donde el vino claro se encuentra con la capa de sedimentos. Debido a que la parte superior es estrecha, el nivel del vino desciende rápida y uniformemente durante el trasvase, lo que permite extraer del tanque entre el 95% y el 98% del vino claro (en comparación con el 90-92% en tanques cilíndricos). La base ancha también significa que no hay que inclinar el tanque ni usar mangueras adicionales para alcanzar el último resto de vino claro, ahorrando tiempo y reduciendo el riesgo de oxidación (ya que no se mueve el tanque). Además, los sedimentos que quedan en la base se pueden drenar fácilmente a través de una única válvula inferior, ¡sin limpiezas complicadas!

5. Parte superior ahorradora de espacio, base estable (ideal para bodegas abarrotadas)

Un beneficio práctico enorme: la parte superior estrecha ocupa menos espacio vertical y horizontal, mientras que la base ancha proporciona máxima estabilidad. En bodegas con techos bajos o pasillos estrechos, los tanques cónicos son mucho más fáciles de colocar que los tanques cilíndricos del mismo volumen. Se pueden colocar más cerca porque las partes superiores no sobresalen, y no se necesita espacio adicional en el suelo para soportes (la base ancha se asienta firmemente en el suelo). Para bodegas pequeñas o elaboradores caseros, esto es un salvavidas, ya que permite almacenar más vino en menos espacio sin sacrificar funcionalidad. Y como la parte superior es estrecha, se pueden instalar fácilmente tapones, puertos de muestreo o válvulas de aire sin tener que alcanzar un borde ancho e incómodo.

6. Dinámica de fermentación suave (sin turbulencias, sin oxidación)

La forma cónica crea un flujo más suave y natural del vino durante la fermentación. Cuando la levadura produce CO₂ (durante la fermentación activa), las burbujas suben desde la base ancha hasta la parte superior estrecha, creando una corriente ascendente lenta que mezcla el vino suavemente, sin necesidad de agitadores mecánicos (que pueden introducir oxígeno y dañar las pieles de uva). Esto es perfecto para la maceración del vino tinto (remojar las pieles de uva en el vino para extraer color, taninos y sabor). La corriente suave mantiene las pieles suspendidas uniformemente en el vino, lo que garantiza un perfil de color y sabor consistente en todo el lote. A diferencia de los tanques cilíndricos, donde las burbujas de CO₂ pueden crear corrientes turbulentas y caóticas (que pueden empujar las pieles hacia la parte superior y formar una capa dura difícil de romper), la forma cónica mantiene las pieles mezcladas de forma natural, ahorrando tiempo y esfuerzo a los enólogos.